"Elena" Barbera d'Alba DOC
Un vin à l'arrière-goût aromatique
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Note de dégustation
Caractère : Attaque longue et copieuse, bouche ample, ample et crémeuse avec une finale longue et aromatique, chaleureuse
Arôme : Note fruitée intense et mûre, petits fruits noirs comme la confiture de mûres, fine note torréfiée, terreuse comme le sous-bois et la truffe.
Information produit :
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Catégorie: |
Rouge traditionnel |
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Pays : |
Italie |
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Zone de culture : |
Piémont |
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Cépage : |
Barbera |
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Couleur: |
Rouge rubis dense aux reflets violets brillants |
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Vinification : |
Vieilli en fûts de barrique |
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Correspond avec |
Plats braisés, risotto crémeux au safran et fines tranches de truffe, variantes de pâtes |
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Température de distribution : |
16°C |
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Durée de conservation: |
Selon la qualité du millésime, entre quatre et huit ans |
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Contenu: |
75cl |
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Fermeture: |
Liège naturel |
A propos du vin
Le vin est dédié à Elena, la fille de Roberto Sarottos. Les raisins proviennent du plus ancien vignoble de la cave. Sur le magnifique versant sud, constitué principalement de marnes calcaires, le Barbera mûrit pour devenir un vin équilibré. Il s'occupe du cépage traditionnel piémontais Barbera. Près de la moitié de la région en est recouverte. Une attention particulière est portée au soin des vignes car Roberto Sarotto est convaincu qu'un bon vin s'élabore dans la vigne et pousse dans la cave. Sans négliger les cépages autochtones, il s'est lancé ces dernières années dans la culture du Chardonnay, du Merlot et du Cabernet Sauvignon.