Schnabl – Steiermark, Österreich

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Porträt: Schnabl, Steiermark (Österreich)

Frisch, eigenständig und mit spannender Textur: Die Weissweine von Schnabl zeigen die Steiermark von einer charaktervollen Seite. Welschriesling, Sauvignon Blanc und Morillon stehen im Mittelpunkt unserer Auswahl. Was die drei Weine verbindet, ist ihr Ausbau auf der Vollhefe und das Spiel zwischen Frische, Struktur und aromatischer Tiefe.

Die Weine

Von geradliniger Frische bis zur vielschichtigen Cuvée: Unsere Schnabl-Auswahl bietet drei unterschiedliche Zugänge zu steirischem Weisswein.

Welschriesling

Limette, Mango und Holunderblüten treffen auf vibrierende Säure und eine angenehm raue Textur am Gaumen. Der Welschriesling wirkt karg und frisch. Der Ausbau auf der Vollhefe im Stahltank unterstreicht seinen eigenständigen Charakter. Ein vielseitiger Begleiter zu Gerichten mit frischen Komponenten und salzigen Akzenten.

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Sauvignon Blanc Flint

Kräuter und Quitte prägen die Aromatik, begleitet von leichter Mineralik. Der Flint zeigt sich harmonisch und vielschichtig, mit komplexer Struktur und langem Abgang. Nach einer Angärphase mit Schalenkontakt werden die Trauben schonend abgepresst; anschliessend reift der Wein auf der Vollhefe im Stahltank. Dazu passen Fisch, Schalentiere sowie Gerichte mit fruchtigen oder würzigen Ansätzen.

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Vol.3 Cuvée BIO

Zwei Drittel Morillon, wie Chardonnay in der Steiermark genannt wird, und ein Drittel Sauvignon Blanc bilden diese Cuvée. Kräuter, Quitte und leichte Röstaromen verbinden sich mit würzigen Noten, anregender Säure und einem langen Finish. Der Sauvignon Blanc wird auf der Maische vergoren; der Morillon erhält eine Angärphase mit Schalenkontakt. Beide werden schonend abgepresst und auf der Vollhefe im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Besonders spannend zu Gerichten mit leichter Schärfe und würzigen Komponenten.

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Schnabl: Weisswein mit steirischem Charakter

Die Steiermark in Österreich ist die Herkunft der drei Schnabl-Weine in unserem Sortiment. Die Auswahl reicht vom lebhaften Welschriesling über den mineralisch geprägten Sauvignon Blanc bis zur im Holz ausgebauten Cuvée aus Morillon und Sauvignon Blanc. Jeder Wein setzt einen eigenen Akzent, ohne auf Frische zu verzichten.

Die Handschrift im Keller

Ein Blick auf die Herstellung zeigt die Gemeinsamkeiten und Unterschiede der Weine:

• Kontakt mit den Schalen: Beim Sauvignon Blanc Flint und beim Morillon der Vol.3 erfolgt die Angärphase mit Schalenkontakt. Der Sauvignon Blanc für die Cuvée wird auf der Maische vergoren.
• Ausbau auf der Vollhefe: Alle drei Weine unserer Auswahl werden auf der Vollhefe ausgebaut.
• Stahltank und gebrauchtes Holz: Welschriesling und Flint reifen im Stahltank, die Vol.3 Cuvée im gebrauchten Holzfass.

So entsteht eine Auswahl mit unterschiedlichen Texturen und aromatischen Facetten: frisch und geradlinig, mineralisch und vielschichtig oder würzig mit feinen Röstaromen.

Genuss und Speisenbegleitung

Alle drei Weine werden bei 10 bis 12 °C empfohlen. Der Welschriesling begleitet frische, salzig akzentuierte Gerichte, der Sauvignon Blanc Flint harmoniert mit Fisch und Schalentieren. Die Vol.3 Cuvée bietet sich zu würzigen Speisen und leichter Schärfe an. Entdecke deinen Favoriten und lerne die unterschiedlichen Ausdrucksformen von Schnabl kennen.