Rebenhof – Südsteiermark, Österreich

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Rebenhof, Südsteiermark (Österreich)

Eine Botschaft in jeder Flasche: So versteht Hartmut Aubell seine Arbeit am Rebenhof. In der Südsteiermark entstehen Weine, die dem Rhythmus der Jahreszeiten folgen und ihre Herkunft zum Ausdruck bringen sollen. Steile Hänge, sonnige Terrassen und biologisch-dynamischer Weinbau bilden den Rahmen. Im Mittelpunkt stehen lebendige Böden, aufmerksames Handwerk und die Zeit, die ein Wein für seine Entwicklung braucht.

Die Weine

Am Rebenhof wachsen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gelber Muskateller, Weissburgunder und Welschriesling. Die Weine reifen in Edelstahl und in Fässern aus heimischer Eiche unterschiedlicher Grösse. Aubell lässt ihnen dabei ihren eigenen Rhythmus. Auch verbleibender Restzucker kann für ihn Teil der natürlichen Balance eines Weins sein.

Unsere Auswahl: Spätlese Gelber Muskateller 2021

Der Gelbe Muskateller in unserem Sortiment zeigt sich in leuchtendem Goldgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Pfirsich, tropische Früchte und weisser Pfeffer begleiten einen feinen Muskatton. Am Gaumen wirkt die Spätlese samtig und vollmundig; angenehme Restsüsse trifft auf frische, belebende Säure und einen langen, aromatischen Abgang.

Der schonend im Stahltank ausgebaute Wein passt zu Schalentieren, Meeresfrüchten, Geflügel und reichhaltigem Fisch wie Lachs. Auch milder Weichkäse und würzige asiatische Gerichte bieten sich an. Bei 8 bis 10 °C serviert, lässt er sich ebenso als Aperitif geniessen.

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Rebenhof: Eine Botschaft aus der Südsteiermark

Rund 9,5 Hektar bewirtschaftet Hartmut Aubell nach den Angaben auf seiner Website. Die Weinberge liegen an steilen Hängen und auf sonnigen Terrassen. Einige der ältesten Weingärten stammen aus den 1940er-Jahren und verbinden die heutige Arbeit mit der langen Geschichte des Hofs.

Mit dem Leitgedanken «Message in a Bottle» schlägt Aubell eine Brücke zwischen Wein und Musik: Wie ein Komponist Stimmungen und Harmonien aufnimmt, richtet er seine Aufmerksamkeit auf Boden und Reben. Im Wein werden daraus Kontraste, Balance und innere Spannung. Es geht ihm um sinnliches Erleben und um Weine, die Erinnerungen und Emotionen wecken.

Die Philosophie

Die Arbeit am Rebenhof folgt den Prinzipien des biologisch-dynamischen Weinbaus. Seit dem Jahrgang 2016 sind die Weine laut Weingut Demeter-zertifiziert. Drei Gedanken prägen diesen Ansatz:

• Lebendige Böden: Mikroorganismen und ein sorgsamer Umgang mit dem Boden gehören zum Fundament der Weinbergsarbeit. Kompostiert wird nach Demeter-Vorgaben.
• Zeit im Keller: Edelstahl und heimische Eiche geben den Weinen Raum zur Reife. Ihre eigene Entwicklung und natürliche Balance stehen im Vordergrund.
• Bewusster Ressourceneinsatz: Der Hof nutzt natürliches Regenwasser im Weingarten, leichtere Glasflaschen und Verpackungen aus recycelten Materialien. Eine Biomasseheizung mit Holz aus dem eigenen Wald liefert Energie.

Die Geschichte

Seit 1924 ist der Rebenhof in Familienbesitz. Damals kaufte Ludwig Krempl den Weingarten an der Südsteirischen Weinstrasse. Die Verbindung der Familie zu diesem Ort reicht damit über ein Jahrhundert zurück.

Hartmut Aubell entwickelte sein Handwerk bei namhaften Betrieben in Österreich, Deutschland und Frankreich weiter. Zu seinen Stationen gehörten Sepp Moser im Kremstal, Emmerich Knoll in der Wachau, Schloss Halbthurn im Burgenland, Forstmeister Geltz-Zilliken an der Saar sowie Château Hermitage im Bordeaux und Didier Dagueneau an der Loire.

2007 kehrte er in die Südsteiermark zurück. Seit 2008 führt er den Rebenhof und verbindet die Familiengeschichte mit seiner eigenen, biologisch-dynamisch geprägten Handschrift.