Adrians – Aargau, Schweiz

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Adrians, Aargau (Schweiz)

Am sonnenverwöhnten Südhang des Schenkenbergertals, eingebettet in die Landschaft des Kettenjuras, liegt Adrians Weingut in Oberflachs. Adrian Hartmann und seine Familie bewirtschaften den Betrieb seit 2015 nach biodynamischer Philosophie. Ihr Leitgedanke: der Natur Raum geben und die Weine mit möglichst wenigen Eingriffen begleiten.

Muschelkalk und sonnenverwöhnte Südhänge

Die mineralischen Muschelkalkböden und die sonnenexponierte Lage bilden die Grundlage für die Weine des Weinguts. Besonders die Hauptsorte Pinot Noir findet hier passende Voraussetzungen. Der Grossteil der Rebfläche liegt in der Lage Kalm unmittelbar um das Weingut. Die Südhänge werden bereits seit Römerzeiten mit Reben bepflanzt.

Auf insgesamt vier Hektaren kultiviert Adrians Pinot Noir, Zweigelt, Riesling-Sylvaner, Sauvignon Blanc, die Ursorte Elbling sowie Sauvignac, Garanoir und Maréchal Foch.

Die Philosophie: ein lebendiger Rebberg

Für Adrians beginnt Weinqualität mit gesunden Reben und einem vielschichtigen Ökosystem. Nicht der maximale Ertrag, sondern die Vitalität der Reben und die Qualität des Weins stehen im Mittelpunkt.

Zwischen den Reben wachsen Weinberg-Pfirsiche, Wacholder, Johannisbeeren, Heckenrosen, Nussbäume und weitere Pflanzen. Artenreiche Begrünung, Bäume und Sträucher sowie Stein- und Asthaufen schaffen Lebensräume für Insekten, Vögel und Kleintiere. Während eines Grossteils des Jahres beweiden Schafe den Rebberg. Selbst hergestellter Kompost nährt die Böden und stärkt die Reben. Synthetische Spritzmittel und chemische Düngemittel sind tabu.

Die Handschrift im Keller

Weglassen statt Hinzufügen, sanft begleiten statt übermässig eingreifen: Alle Weine werden spontan mit natürlich vorkommenden Hefen vergoren. Technologie kommt nur so viel wie nötig zum Einsatz. So sollen eigenständige Weine entstehen, die ihre Herkunft ausdrücken.

Je nach Wein kommen unterschiedliche Ausbauformen zum Einsatz: Stahltank beim Riesling-Sylvaner, gebrauchte Barriques bei den Rotweinen und eine vergrabene Tonamphore bei der Création Orange. Die Zertifizierung wird für jeden Wein einzeln ausgewiesen: Demeter für Riesling-Sylvaner, Pinot Noir, Création Noire und Création Orange sowie Bio-Zertifizierung für Création Blanche und Rosé.

Die Weine bei SwissFineHouse

Création Blanche

Sauvignac und Riesling-Sylvaner verbinden Limette, Mango und Holunderblüten mit einer guten Säurestruktur und lang anhaltendem Abgang. Der bio-zertifizierte Weisswein passt zum Apéro und zu leichten Gerichten.

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Riesling-Sylvaner

Demeter-zertifiziert, elegant und dezent erfrischend, mit Zitrusaromen und floralen Noten. Ganztraubenpressung, lange Spontangärung und Ausbau im Stahltank kennzeichnen die Herstellung. Dazu passen Vorspeisen, Käse und der Apéro. Serviertemperatur: 8–10 °C; Lagerfähigkeit: mindestens vier Jahre.

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Rosé

Pinot Noir und Garanoir ergeben einen bio-zertifizierten, frischen und eleganten Rosé mit beerigen und floralen Noten. Nach 24 Stunden Maischestandzeit erfolgt der Ausbau teilweise in gebrauchten Barriques. Ein Begleiter zum Apéro und zu leichten Gerichten. Serviertemperatur: 8–10 °C; Lagerfähigkeit: vier Jahre.

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Création Orange

Charmont, drei Wochen Maischegärung und ein Jahr Ausbau in der vergrabenen Tonamphore: Die Demeter-zertifizierte Création Orange wird unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz bereitet. Sie passt zu exotischer Küche, Fisch- und Fleischgerichten sowie Käse.

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Pinot Noir

Ein Demeter-zertifizierter Pinot Noir mit Kirschen, Walderdbeeren, Hagebutten, etwas Rosenblüten und Kräutern sowie Himbeer- und würzigen Noten. Am Gaumen leichtfüssig und elegant, mit saftiger Säure, feinem Tannin und langem, von mineralischen Noten begleitetem Finale. Nach der Maischegärung erfolgt der Ausbau teilweise in gebrauchten Barriques. Dazu passen Käse, kalte Platten, Geflügel, Pilzgerichte und Fisch.

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Création Noire

Maréchal Foch und Pinot Noir treffen in einer Demeter-zertifizierten Cuvée zusammen. Zwetschge, Cassis und würzige Noten prägen die Nase; am Gaumen zeigt sie sich komplex, reich und voll. Maischegärung und Ausbau in gebrauchten Barriques kennzeichnen die Herstellung. Passend zu klassischer und südländischer Küche. Serviertemperatur: 15–18 °C; Lagerfähigkeit: bis acht Jahre.

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Pét Nat

Unsere bestehende Sortimentsbeschreibung führt diesen Pét Nat als leicht sprudelnden, naturtrüben Schaumwein aus Pinot Noir mit trockenem Abgang. Die Perlage entsteht durch Flaschengärung nach der Méthode Ancestrale. Limette, Mango und Holunderblüten sind die dort aufgeführten Aromen. Er passt zum Apéro und zu leichten Gerichten.

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Adrians kennenlernen

Das Weingut befindet sich am Winzerweg 19 in 5108 Oberflachs. Der Weinverkauf vor Ort findet jeweils freitags von 16 bis 18 Uhr oder nach Vereinbarung statt.

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