Weingut Wolfer

WEINGUT WOLFER

Am Ottenberg, mitten im Rebhang des Bründlerbergs, verbindet das Weingut Wolfer Familiengeschichte mit einer persönlichen Handschrift. Hier entstehen Weine, denen Martin Wolfer Zeit, Ruhe und aufmerksame Begleitung schenkt.

VERWURZELT IN WEINFELDEN

Der Blick reicht über das Thurtal und die Voralpen bis zum Säntis. In dieser Landschaft bewirtschaftet das Weingut 10,4 Hektaren Reben. Rund zwei Drittel liegen im Bründlerberg, ein Drittel in den Lagen Waidli und Bachtobel am westlichen Ottenberg.

Pinot Noir nimmt rund 60 Prozent der Rebfläche ein. Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Pinot Gris ergänzen das Rebsortenspektrum. Seit 2012 leitet Martin Wolfer das Weingut gemeinsam mit seinem Team. Silvana Wolfer betreut die Administration.

EINE FAMILIENGESCHICHTE SEIT 1925

1925 zogen Alfred Wolfer-Himmel und seine Frau Anna von Zürich nach Weinfelden und erwarben einen Bauernhof im vorderen Bachtobel. 1963 begannen Alfred Wolfer-Früh und seine Frau Hedi im Waidli mit der Umstellung auf reinen Rebbau. 1968 kam Land im Bründlerberg hinzu. Der Bau des Weinkellers 1975 legte den Grundstein für die eigene Kelterung.

Von 1979 bis 2011 führten Alfred und Margrit Wolfer-Fröhli sowie Hansruedi und Susanne Wolfer-Herren den Betrieb als Gemeinschaft. Martin Wolfer schloss 2001 seine Winzerlehre und später die Meisterprüfung als Weintechnologe ab. Nach Erfahrungen auf Schweizer und ausländischen Weingütern kehrte er 2005 zurück und übernahm 2012 die Leitung.

QUALITÄT BEGINNT IM REBBERG

Besondere Aufmerksamkeit gilt der Hauptsorte Pinot Noir. Wolfer setzt auf eine geringe Stockbelastung und leichte, kleinbeerige Trauben, die gleichmässig reifen. Gut besonnte Beeren entwickeln dickere Schalen und sind dadurch widerstandsfähiger gegen Krankheiten. Darin sieht das Weingut einen Weg, Ökologie und Biodiversität im Rebberg zu schonen.

Im Keller stehen Zeit, Ruhe und intuitive Begleitung im Mittelpunkt. Bei den Weissweinen gilt die Aufmerksamkeit den empfindlichen, sortentypischen Fruchtaromen auf ihrem Weg von der Traube bis in die Flasche. Erfrischende Fruchtsäure und die Begleitung einer modernen Küche prägen die Philosophie.

WOLFER-WEINE BEI SWISSFINEHOUSE

• Wolfer – Müller Thurgau: Frühlingshafte Aromatik und ein weicher, harmonischer Geschmack. Zum Apéro und zu leichten, regionalen Gerichten.
• Wolfer – Müller Thurgau lieblich: Angenehme natürliche Restsüsse, ausbalanciert durch erfrischende Fruchtsäuren. Vor dem Essen, zu Vorspeisen oder Käse-Variationen.
• Wolfer – Pinot Gris: Komplex und vollmundig, mit dezenten Noten von Birne, Aprikose und Honig. Zu hellem Fleisch und auserlesenem Käse.
• Wolfer – Sequana weiss: Weissherbst aus Pinot Noir, assembliert mit Chardonnay und Gewürztraminer. Vielschichtig und rassig, zur modernen, gepflegten Küche.
• Wolfer – Sequana rot: Regent, Garanoir, Léon Millot und Pinot Noir. Sattes Dunkelrot, süssfruchtige Aromen und ein milder Geschmack.

Der Name Sequana erinnert an die keltische Quellgöttin der Seine. Bei Wolfer tragen sowohl eine weisse als auch eine rote Assemblage diesen Namen. Es sind zwei eigenständige Weine mit unterschiedlichem Charakter.