Chlapf – Philipp Grob, St. Gallen

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Chlapf

Philipp Grob · Weinbau Grob · St. Gallen · Schweiz

Wild und spontan, mit Respekt vor dem Naturprodukt: Philipp Grob macht aus Trauben St. Galler Rebberge eigenständige Naturweine. Chlapf steht für Handarbeit, charaktervolle Lagen und eine klare Haltung vom Rebberg bis in die Flasche.

Der Mensch hinter Chlapf

Hinter Chlapf steht Philipp Grob. Seine Weine entstehen aus Trauben, die an Ostschweizer Hanglagen wachsen. Er versteht seine Rolle als aufmerksamer Begleiter: Die Herkunft und das Naturprodukt sollen im Mittelpunkt bleiben, nicht die Eingriffe im Keller.

Die Sprache seiner Website ist direkt, unkonventionell und voller Begeisterung. Diese persönliche Handschrift begleitet auch seine Vorstellung von Wein: ein Genuss zum Essen, für gemeinsame Momente oder einfach so.

Handarbeit und Respekt vor dem Boden

Die Trauben werden von Hand gelesen. Auf Herbizide verzichtet Philipp Grob bewusst, aus Respekt vor Artenvielfalt und Boden. In steilen Parzellen wie am Buechberg in Thal ist sorgfältige Handarbeit besonders wichtig: Dort lässt das Gelände den Einsatz von Maschinen nicht zu.

Jede Lage bringt ihre eigenen Voraussetzungen mit. Alte Reben, unterschiedliche Böden und die Ausrichtung der Hänge prägen die Trauben und geben den Weinen ihre Herkunft mit auf den Weg.

Drei Lagen im Porträt

Hahnberg, Berg SG: Beim Schloss Grosser Hahnberg liegt ein kleiner Pinot-Noir-Rebberg mit 15 Aren. Die über 50 Jahre alten Reben werden im traditionellen Stickelbau erzogen und stehen auf sandigem Boden.

Buechberg, Thal SG: Eine steile, nach Süden ausgerichtete Parzelle auf rund 580 Metern über Meer. Auf 12 Aren wachsen Pinot-Noir-Reben, die in den Achtzigerjahren gepflanzt wurden. Die Arbeiten werden von Hand ausgeführt.

Huberberg, Altstätten SG: Der seit dem Mittelalter für Weinbau genutzte Hang wurde 1982 querterrassiert. In Südostlage wachsen auf kalkhaltigem Boden 42 Aren Pinot Noir und 13 Aren Müller-Thurgau. In den Produktnamen begegnet dir die Lage auch als «Hueberberg».

Daneben stellt Philipp Grob auf seiner Website auch Weine aus Rebstein, Schlossberg Balgach und Schlossgut Werdenberg vor. Die einzelnen Lagen zeigen unterschiedliche Seiten des St. Galler Weinbaus.

Wild und spontan im Keller

Die Weine vergären spontan, ohne Zugabe von Reinzuchthefen oder Schwefel. Philipp Grob verzichtet auf stabilisierende Schönung und Filtration. Auf seiner Website beschreibt er den Weg nach der Handlese mit einem Jahr im Fass und einer Abfüllung von Hand. Seine Naturweine bezeichnet er als vegan.

Diese Haltung beschreibt die Arbeit des Betriebs. Die Details zu den einzelnen Weinen und Abfüllungen findest du auf den jeweiligen Produktseiten.

Ein Keller mitten in St. Gallen

Der Keller liegt an der Steinach, in den Fels gebaut, mit alten Mauern und vielen Fenstern. Hier reifen die Weine in Fässern. Nach persönlicher Terminvereinbarung können sie vor Ort degustiert werden.

Weinbau Grob findest du an der Moosbruggstrasse 25, 9000 St. Gallen.

Chlapf bei SwissFineHouse

Entdecke unsere Chlapf-Auswahl und lerne die verschiedenen Lagen und Weine von Philipp Grob kennen. Über die Links gelangst du direkt zu den Produktbeschreibungen und Bestellmöglichkeiten.

Pinot Noir aus verschiedenen Lagen

• Pinot Noir Schloss Hahnberg
• Pinot Noir Rebstein
• Pinot Noir Buechberg Thal
• Pinot Noir Schlossberg Balgach
• Pinot Noir Hueberberg Altstätten 2022

Weitere Chlapf-Weine

• Müller Thurgau
• Müller Thurgau x Pinot Noir
• Pet Nat

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